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2019-02-28 15:36

咖啡种类大收集

  一、蓝山咖啡: 酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气,适合做单品▼▼▽●▽●咖啡,宜做△▪▲□△中度烘 焙。

  二、古巴咖啡:古巴水晶山著名的“Cubita”为代表,坚持着做完美咖啡的原则。水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻,气候条件相仿,可媲美牙买加◇=△▲蓝山咖啡。后来成为古巴大使馆指定咖啡。被称为“独特的加勒比海•□▼◁▼风味咖啡”。

  三、哥伦比亚(南美)苏帕摩(Supremo): 独特的香味,苦中带有甘味的口感令人难忘。

  四、墨西哥科特佩(Coatepec)、华图司科(Huatusco)、欧瑞扎巴(Orizaba):口感 舒适,有迷人的芳香。

  五、巴西(南美)山多斯咖啡: 口感香醇,中性,可以直接煮,或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡,也是很好的选择。

  六、哥伦比亚(南美)曼特宁: 口感☆△◆▲■丰富扎实,有着令人愉悦的酸味。气味香醇,酸度适中,甜味丰富十分耐人寻味,适合深度烘焙,散发出浓厚的香味。

  七、牛奶咖啡(Melange): 黑咖啡和热牛奶各一半,有时还加上调好的奶油,器皿为大咖啡杯。十七世纪土耳 其人围困维也纳时的正宗调配方法。

  八、奶油咖啡(Einspaenner): 类似浓咖啡,咖啡上再放入调制好的奶油。糖视个人口味而定。

  九、维也纳冰咖啡(Wiener Eiskaffee): 冷咖啡加香草冰淇淋和调制好的奶油。器皿为长形的高脚杯。糖视个人口味而定。

  十一、摩卡咖啡: 此种具有独特香气,中度烘培有柔和的酸味,深度烘培则散发出浓郁香味,偶尔会作为调酒用。

  十二、萨尔瓦多咖▪•★啡: 具有酸、苦、甜相•●等味道特征,最佳的烘培度是中度、深度。

  十三、夏威夷咖啡: 具强烈的酸味及▲★-●独特的香气,中度烘培的豆子带有强烈的酸味,深度烘培风味更上一层楼。

  十四、巴西咖啡: 酸味和苦味可藉由烘培来调配,中度烘培香味柔和,味道◇…=▲适中,深度烘培则有强烈苦味,适合来调配混★▽…◇合咖啡。

  咖啡: 夏威夷康娜地区火山熔岩培育出的咖啡豆,略带一种葡萄•☆■▲酒香,风味极为独特。

  : 主产于巴西圣保罗。甘、酸、苦三味中性,有适度酸味,口味特殊、高雅。

  咖啡: 带有上等的酸味与甜味滑润顺口,是混合咖啡的最佳材料,适合深度□◁烘培。

  : 酸、甜、纯、香味均属于★-▼▲●=•▽上品,中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味,深度烘培 后会产生柔和的苦味,适合来调配混合咖啡。

  二十一、冰拿铁咖啡: 利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重,使它◆▼与比重较轻的咖啡不会混合,成为黑白分明的两层,形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效○▲-•■□果,再加上冰块,给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。

  二十二、大咖啡/小咖啡/浓咖啡 (Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer):

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